9.9元的风已经吹到了暖锅行业。

　　红星成本局正式到，本年以来，不少暖锅品牌运行推出价钱更低的菜单和优惠，如楠暖锅新店型推出了1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉，鸿姐暖锅推出了9.9元抵100元的代金券……

　　上市公司财报里也能看出暖锅行业举座降价的趋势，海底捞（06862.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）、九毛九（09922.HK）等公司及旗下暖锅品牌客单价在2023年均出现下滑。

　　“自2023年第四季度以来，餐饮阛阓所临强烈的价钱战。”九毛九方面8月1日告诉红星成本局。

　　“餐饮价钱竞争日趋强烈，阛阓竞争是主要原因，”中国社会科学院财经计谋谋划院管事经济与餐饮产业谋划中心执行主任赵京桥向红星成本局示意，“线上狡计扩大了竞争界限，加重了线下门店竞争，同期也使得价钱成为线上引流紧迫技术。”

　　9.9元抵100元、买鲜切牛肉

　　暖锅品牌集体降价

　　3月，鸿姐老暖锅以“9.9元抵100元代金券”行为，将暖锅行业降价一事摆到了台面上。在此之后，各大暖锅品牌的降价行动也愈加昭着。

　　5月，楠暖锅推出3.0店型：9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底……其创举东说念主公开示意东说念主均浪掷会降至70-80元。

截图自楠暖锅官网、呷哺呷哺微信公众号

　　同月，呷哺呷哺晓示套餐价全线下调，单东说念主餐均价58元，双东说念主餐均价130元，平均客单价不逾越60元，套餐均价降幅超10%。

　　7月，连锁潮汕暖锅品牌陈记顺和晓示大范畴降价，据多家媒体报说念，陈记顺和广州区域门店所有产物价钱全线下调，一盘牛肉类产物降价4-10元，蔬菜类产物则降价约4元。

　　九毛九旗下的怂暖锅也作念了新一轮菜品和价钱调养，在“认怂公告”里写有：锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。

　　红星成本局正式到，其实2023年，各大暖锅品牌就已偷偷降价。

　　财报数据涌现，海底捞顾宾客均浪掷从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元，关于客单价着落，海底捞方面向红星成本局示意，原因在于“优惠增多”。

　　呷哺呷哺客单价则从2022年的63.9元着落至62.2元，其旗下的湊湊暖锅客单价从150.9元着落至142.3元。

　　九毛九旗下的怂暖锅东说念主均浪掷2021年至2023年差异为129元、128元与113元。九毛九方面告诉红星成本局：“自前年第四季度以来，餐饮阛阓所临强烈的价钱战。”

　　行业投入阛阓老到期

　　浪掷者更追求性价比

　　“前年运行，餐饮行业价钱竞争日趋强烈，阛阓竞争是主导原因。”中国社会科学院财经计谋谋划院管事经济与餐饮产业谋划中心执行主任赵京桥觉得，目下开云体育(中国)官方网站暖锅行业的发展步入了阛阓老到期，阛阓总体范畴大但增速相对较缓。

　　红星成本局正式到，近一年，国内暖锅行业大增新店。窄门餐眼数据涌现，扫尾2024年7月6日，昔日一年国内暖锅新开门店数为20.67万家。但净增长门店数为6.84万家，可见竞争之强烈。

　　赵京桥示意，行业竞争尖锐化情况下，线上狡计扩大了竞争界限，加重了线下门店竞争，也使得价钱成为线上引流紧迫技术。

　　而关于价钱战，已有企业示意不服。怂暖锅母公司九毛九方面向红星成本局示意：“单方面追求廉价的竞争不行抓续，弥散的廉价不是咱们的筹备。公司将专注于擢升产物品性，并在此基础上合理订价，追求品性与价钱的均衡。”

　　除了阛阓竞争强烈，浪掷者愈加防御肠价比的变化，也加快了暖锅品牌价钱下探或是促使各暖锅品牌打造定位更低的子品牌。

　　在艾媒盘考发布的《2024年中国暖锅行业发展与浪掷行动监测申诉》中，数据涌现，浪掷者选拔暖锅店时紧要关切的是价钱（62.3%）以及品牌口碑（50.0%）。

　　“目下，浪掷者在餐饮浪掷中融会出昭着的追求质价比、敬重价值感的特征。”海底捞方面8月2日告诉红星成本局。

　　据了解，海底捞旗下的平价副牌“嗨捞暖锅”于本年6月晓示品牌升级更名“小嗨暖锅”，东说念主均80元以内。海底捞方面向红星成本局示意，小嗨暖锅首店于2023年9月份在北京开业，目下门店已阴事北京、河北、浙江等城市。

　　赵京桥觉得，目下，各大暖锅企业一方面面对狡计成本和扫尾挑战，奈何更好地优化供应链和强化连锁贬责，是强烈竞争中稳步扩大阛阓份额的基础才气；另一方面面对相反化竞争挑战，范畴化狡计带来供应链成本和扫尾上风，但同期门店管事体验又需要成就相反化竞争上风，以餍足各类化，个性化的就餐需要。